3 Verkwikkende Groene smoothies

Groene smoothies zijn geen medische behandeling en je hoeft er ook geen broccoli met spruitjes in te gooien om “goed bezig” te zijn. Ze zijn vooral een makkelijke manier om te variëren met groente, fruit, noten, zaden en zuivel of plantaardige alternatieven.

1. Spinazie – avocado – banaan

Voor ongeveer 2 flinke glazen:

• 1 avocado
• 150 g spinazie
• 2 bananen
• 200–300 ml yoghurt, kefir, melk of ongezoete plantaardige drink
• 1 el citroen- of limoensap
• water naar gewenste dikte

Doe eerst de vloeistof in de blender, daarna banaan en avocado en als laatste de spinazie. Blend glad. Voeg water toe als je hem dunner wilt.

Variatie: voeg een eetlepel gemalen lijnzaad of chia toe als je de smoothie direct drinkt. Daarmee verhoog je de hoeveelheid vezels; de smoothie wordt na verloop van tijd wel dikker.

2. Spinazie – komkommer – munt

Voor ongeveer 2 glazen:

• 1 komkommer
• 40 g cashewnoten, liefst vooraf geweekt als je blender minder krachtig is
• 2 el verse munt
• 60 g jonge spinazie
• 1 el citroensap
• 300–500 ml kokoswater of gewoon water
• eventueel ½ banaan of wat mango voor een zachtere smaak

Blend tot een frisgroene smoothie. Gebruik koud water of enkele ijsblokjes als je hem direct serveert.

3. Boerenkool – mango – gember

Voor ongeveer 2 glazen:

• 1 mango
• 1 avocado
• sap van 2 à 3 sinaasappels + water naar smaak
• 5–10 g verse gember, begin bescheiden
• 150–250 g (diepvries)boerenkool
• 40–50 g havermout
• 30–40 g walnoten

Blend lang genoeg om de boerenkool en noten echt fijn te krijgen. Voor een lichtere smoothie kun je minder havermout/noten gebruiken en meer water toevoegen.

Is diepvriesgroente minder gezond?

Niet per definitie. Diepvriesgroente en -fruit worden vaak relatief snel na de oogst ingevroren en kunnen een goede voedzame keuze zijn. De hoeveelheden van afzonderlijke vitaminen kunnen tijdens verwerking en bewaring veranderen, maar “vers” is niet automatisch altijd superieur. Kies vooral wat praktisch is en helpt om voldoende te variëren.

Smoothie versus sap: waar blijven de vezels?

Bij blenden blijft het grootste deel van de vezelstructuur in de drank aanwezig; bij juicen wordt een aanzienlijk deel van het vaste materiaal verwijderd. Dat is één reden waarom ik een smoothie meestal interessanter vind als dagelijks tussendoortje dan grote hoeveelheden sap. Maar bij darmproblemen kan een slowjuicer voor sap een prachtige aanvulling zijn; daar zou ik nog een heel blog over kunnen schrijven ;-)

Hoe lang kun je een smoothie bewaren?

Smaak, kleur en structuur zijn het best direct na het blenden. Wil je hem meenemen, werk schoon, gebruik koude ingrediënten en zet de goed afgesloten pot meteen terug in de koelkast. Maak liever een verse portie dan dagen vooruit. Bij een smoothie met zuivel of andere bederfelijke ingrediënten geldt bovendien: koel bewaren en niet urenlang in een warme tas laten staan.

Maak er geen vloeibare suikerbom van

Een smoothie met drie bananen, mango, dadels, sap én honing is vooral heel veel zoet in één glas. Gebruik groente, hele vruchten, noten/zaden of yoghurt als basis en voeg sap of zoetmiddel alleen toe als het echt nodig is voor de smaak.

Wil je plantaardige variatie breder aanpakken dan alleen groene drankjes? Lees 30 planten per week voor je darmmicrobioom.

Mason Jar-tip

Vul je smoothie tot net onder de rand als je hem alleen gekoeld bewaart, zodat er weinig lucht boven zit. Wil je hem invriezen? Gebruik dan juist een geschikte vriespot en laat voldoende headspace — zie Tips voor het Invriezen met mason jars.

Lees ook

• Bleekselderijsap een genezende wonderdrank?
• Green Healthy Juice met Ananas & Aloë Vera
• 30 planten per week voor je darmmicrobioom