Tips voor het Invriezen met mason jars

Een vriezer vol zelfgemaakte soep, saus of restjes zonder stapels plastic bakjes? Glazen Mason Jars kunnen daar heel handig voor zijn. Maar glas en vrieskou vragen wél om een paar spelregels. De meeste problemen ontstaan niet door “glas in de vriezer” op zich, maar door een verkeerde pot, te weinig ruimte voor uitzetting of een flinke temperatuurschok.

Welke Mason Jars zijn geschikt voor de vriezer?

Kies alleen een pot waarvan de fabrikant aangeeft dat hij geschikt is om in te vriezen. Potten met rechte of taps toelopende wanden zijn doorgaans de veiligste keuze, omdat bevriezende inhoud naar boven kan uitzetten. Bij een pot met duidelijke schouders kan bevroren vloeistof juist tegen het smallere deel van het glas drukken. [1]

Een brede opening is bovendien praktisch wanneer je soep, saus, fruit of een maaltijd uit de pot wilt scheppen. Kijk dus niet alleen naar de inhoud in milliliters, maar vooral naar de vorm.

Lees je nog even in op de verschillende maten en openingen? Bekijk dan ook de Mason Jar Gids.

1. Laat voldoende headspace over

Water zet uit wanneer het bevriest. Vul je een pot tot aan de rand, dan kan die uitzetting flinke druk op het glas geven. Laat daarom altijd vrije ruimte boven de inhoud. Hoeveel precies nodig is, hangt af van de vorm van de pot en het soort voeding. Volg bij voorkeur de aanwijzingen van de fabrikant.

Voor vloeibare producten zoals soep en bouillon is extra voorzichtigheid verstandig. Vul niet boven het rechte gedeelte van een pot die voor de vriezer geschikt is.

2. Laat warme inhoud eerst afkoelen

Gloeiendhete soep rechtstreeks in een koude pot of een warme pot meteen in de vriezer zetten is vragen om thermische stress. Laat de inhoud en de pot geleidelijk afkoelen. Zet vers bereide voeding eerst volgens de normale voedselveiligheidsregels in de koelkast en verplaats de afgekoelde pot daarna naar de vriezer.

Andersom geldt hetzelfde: haal een bevroren glazen pot niet uit de vriezer om hem meteen in kokend water, een hete oven of onder heet kraanwater te zetten.

3. Controleer het glas vóór ieder gebruik

Een klein chipje aan de rand, een haarlijnscheurtje of een beschadigde bodem kan de pot verzwakken. Controleer je glazen daarom voordat je ze vult. Twijfel je? Gebruik die pot dan liever voor droge voorraad dan voor grote temperatuurwisselingen.

Meer oorzaken van glasbreuk vind je in Top 10 redenen waarom mason jars breken.

4. Kies een praktische deksel

Voor de vriezer is een herbruikbaar kunststof of ander roestbestendig bewaardeksel vaak handig. Gebruik je een metalen schroefring, droog die dan goed af om roestvorming te beperken. Vacuüm trekken is bij gewoon invriezen niet nodig.

5. Label vóór je de pot in de vriezer zet

Na een paar weken ziet tomatensoep verrassend veel uit als pastasaus. Zet daarom op iedere pot wat erin zit en op welke datum je het hebt ingevroren. Gebruik een afwasbaar krijtstiftje, label of masking tape.

Ontdooien zonder stress voor het glas

De rustigste methode is de pot in de koelkast laten ontdooien. Heb je haast, verplaats de inhoud dan pas naar een pan zodra die voldoende losgekomen is. Vermijd directe extreme temperatuurwisselingen.

Wat kun je goed in Mason Jars invriezen?

Denk aan soepen, bouillon, tomatensaus, fruit, peulvruchten, porties gekookte granen en veel meal-prepcomponenten. Producten kunnen na invriezen wel van structuur veranderen; dat is een kwaliteitskwestie en niet per definitie een veiligheidsprobleem.

Wil je je vriezer meteen slimmer vullen? In Meal prep in Mason Jars laat ik zien hoe je koelkast, voorraadkast én vriezer samen kunt gebruiken zonder een zondagmiddag lang twintig identieke bakjes te vullen.

Kort antwoord: kan een Mason Jar in de vriezer?

Ja, als de betreffende pot vriesgeschikt is. Kies bij voorkeur een rechte/taps toelopende pot, laat voldoende ruimte voor uitzetting, voorkom thermische schokken en gebruik geen beschadigd glas.

Bronnen

1. Ball Mason Jars – Freezing / jar use guidance

Lees ook

• Mason Jar Gids
• Top 10 redenen waarom mason jars breken
• Meal prep in Mason Jars