Mason Jar Gids

Mason Jar is inmiddels bijna een verzamelnaam geworden voor een stevige glazen pot met schroefdeksel. Toch verschillen potten behoorlijk in vorm, opening, sluiting en toepassing. De mooiste pot is dus niet automatisch de handigste voor jouw doel.

Deze gids helpt je kiezen.

Regular Mouth of Wide Mouth?

Bij veel Mason Jar-systemen kom je twee mondmaten tegen.

Regular Mouth

De opening is smaller dan het breedste deel van de pot. Daardoor heeft de pot vaak een lichte schouder. Dat formaat is prettig voor jam, sauzen, dressings, droge voorraad en drinken.

Wide Mouth

De opening is breder en de wanden zijn vaak rechter. Dat maakt vullen, schoonmaken en rechtstreeks uit de pot eten makkelijker. Wide Mouth is daarom populair voor salades, overnight oats, fermenteren en grotere stukken groente of fruit.

De wide-serie is ook erg geschikt om als citruspers te gebruiken, koffie te zetten, om te fermenteren, voor kefir en kombucha te maken of food to go met o.a. het BNTO-inzetstuk. De bredere opening maakt het gemakkelijker om uit de jar te eten.  

Let op: exacte diameters en compatibiliteit verschillen per merk. Koop deksels en accessoires dus op systeem/maat, niet alleen “op het oog”.

Kijk naar de vorm, niet alleen naar de inhoud

Twee potten van ongeveer 500 ml kunnen heel anders werken. Een lage, brede pot is fijn voor lunch; een hoge smalle pot voor dressing of drank. Voor invriezen zijn rechte of taps toelopende wanden beter, mits de fabrikant de pot als vriesgeschikt aangeeft.

Lees daarvoor ook Tips voor het Invriezen met mason jars.

Welke pot voor welke toepassing?

Droge voorraad

Bij havermout, pasta, rijst, noten, zaden en gedroogde peulvruchten draait het vooral om een schoon, droog glas en een goed sluitend deksel. Transparant glas helpt je voorraad te zien.

Koelkast en meal prep

Kies een opening waar je prettig doorheen kunt vullen en eten. Voor salades en ontbijt is breed meestal comfortabeler. Voor dressing en saus kan smaller juist handig zijn.

Fermenteren

Gebruik een degelijke voedselgeschikte pot met voldoende ruimte boven de inhoud. Een brede opening maakt het plaatsen van een fermentatiegewicht makkelijker. Werk met een getest recept en passend deksel of airlock. Zie Fermenteren voor beginners.

Inmaken en wecken

Gebruik uitsluitend potten en deksels die bedoeld zijn voor de gekozen conserveringsmethode. Een vacuümdeksel op een willekeurige pot maakt voeding niet automatisch houdbaar op kamertemperatuur. Lees eerst Aan de slag met Inmaken.

Invriezen

Alleen met een pot die daarvoor geschikt is. Laat headspace en voorkom grote temperatuurwisselingen.

Welk deksel heb je nodig?

Voor droge voorraad en koelkastbewaring zijn herbruikbare bewaardeksels praktisch. Voor thuisconservering kan het dekselsysteem specifieke eisen hebben. Klassieke Ball-potten gebruiken bijvoorbeeld een tweedelig systeem met een vlak lid en schroefring; de platte canningdeksel wordt bij inmaken niet opnieuw gebruikt.

Hoe groot moet je pot zijn?

Denk vanuit de portie, niet vanuit “groter is altijd handiger”. Voor kruiden is 1 liter onpraktisch, terwijl een piepkleine pot voor zuurkool je vooral gedoe bezorgt. Voor meal prep is één maaltijd per pot vaak handig; voor droge voorraad mag het volume ruimer zijn zolang je de pot goed kunt tillen en schoonmaken.

Mijn praktische keuzehulp

• Overnight oats / salade: breed en makkelijk uit te eten.
• Dressing / saus: kleiner formaat, goed schenkbaar.
• Fermenteren: breed, degelijk en ruimte voor gewicht/airlock.
• Inmaken: gecertificeerde inmaakpot (Ball, Bormioli, Le Parfait, Oleni, Kilner e.d.) + passend conserveerdeksel.
• Invriezen: fabrikant zegt vriesgeschikt + rechte/taps toelopende vorm.
• Droge voorraad: formaat passend bij omloopsnelheid en kastdiepte.

Twijfel je tussen twee potten?

Kies degene die je voor méér dan één taak zult gebruiken. Een Mason Jar verdient zijn plek vooral doordat hij niet na één recept werkloos in de kast staat.

Lees ook

• Tips voor het Invriezen met mason jars
• Aan de slag met Inmaken
• Fermenteren voor beginners