Vacumeren & sealen

VACUÜM BEWAREN IN GLAS

Vacumeren & sealen

Met een Mason Jar-sealer haal je lucht uit een passende pot. Dat is handig voor droge voorraad zoals noten en crackers. Voor bederfelijke voeding blijven koeling en de gewone bewaartermijn gelden.

Bekijk wat je nodig hebtLees de sealerhandleiding
Droge voorraad
bijvoorbeeld noten en crackers
Regular of Wide Mouth
kies de passende adapter
Controleer de sluiting
plaatje en glasrand schoon
Koeling blijft nodig
voor bederfelijke inhoud
Zo zit het

Kies hoe je begint

Droge voorraad

Verdeel droge producten in porties. Zo hoef je telkens maar één pot te openen.

Gekoelde bereidingen

Volg de gewone koel- en bewaarinstructies voor het product. Een vacuüm maakt een gekoelde maaltijd niet houdbaar in de voorraadkast.

Hoe werkt het?Dit heb je nodigStappenplanPraktische tipsVeilig bewarenVeelgestelde vragen

Hoe werkt het

Zo werkt het

Tijdens het pompen daalt de luchtdruk in de pot. Wanneer je het apparaat verwijdert, drukt de buitenlucht het dekselplaatje tegen de glasrand. De afdichtrand houdt de lucht buiten. Bij openen laat je weer lucht binnen en verdwijnt dat drukverschil.

Minder zuurstof kan oxidatie beperken, bijvoorbeeld het ranzig worden van vetten in noten. Vacumeren geeft geen vaste verlenging van de houdbaarheid. Vocht, temperatuur, de versheid bij het vullen en hoe vaak je de pot opent blijven bepalend.

Kies dezelfde maat

Meet de diameter aan de opening van de pot. Regular Mouth is circa 70 mm en Wide Mouth circa 86 mm. Kies het opzetstuk en het vlakke dekselplaatje in dezelfde maat.

Controleer de rand

Een beschadigde rand, kruimels of een vervormd plaatje kunnen verhinderen dat de pot goed sluit.

Dit heb je nodig

Dit heb je nodig om te beginnen

  • Mason Jar-vacuümsealer met passende adapter.
  • Een geschikte Mason Jar en een onbeschadigd, passend dekselplaatje.
  • Een schone, droge doek en een etiket.

Waarom een tweedelig deksel?

Het vlakke plaatje vormt de afsluiting op de glasrand. De losse schroefring heeft een andere functie en bewijst niet dat de pot vacuüm is. Bij een sealer met een adapter over de potopening gebruik je het plaatje zoals de fabrikant voorschrijft. Controleer de sluiting zonder dat een ring het plaatje vastklemt.

Stappenplan

Vacumeren & sealen, stap voor stap

Onderstaand stappenplan beschrijft vacumeren in een Mason Jar. De duur van de pompcyclus en de manier waarop je het opzetstuk losmaakt verschillen per apparaat.

1

Kies wat je wilt bewaren

Begin met droge voorraad, bijvoorbeeld noten of crackers.

2

Controleer pot en plaatje

Gebruik een schone, droge pot zonder beschadigingen aan de rand.

3

Vul de pot

Laat de ruimte vrij die de handleiding voorschrijft. Veeg kruimels of vocht van de rand.

4

Plaats het plaatje

Leg het passende dekselplaatje vlak op de pot en zet de adapter erop.

5

Start de sealer

Volg de instructies van het apparaat en haal het voorzichtig van de pot.

6

Controleer of het plaatje vastzit

Verwijder het apparaat volgens de gebruiksaanwijzing en controleer of het plaatje zelfstandig blijft zitten. Een schroefring mag het daarbij niet vastklemmen. Controleer de sluiting later opnieuw voordat je de pot wegzet.

Komt er direct geen afsluiting tot stand, controleer dan of het opzetstuk recht zit en de juiste maat heeft. Verliest de pot pas later vacuüm, dan kan lucht langs de afdichtrand lekken. Probeer één onderdeel tegelijk te vervangen, eerst het plaatje en daarna de pot. Zo achterhaal je waar het probleem zit. Beoordeel bij bederfelijke inhoud altijd ook de bewaartijd en temperatuur.

7

Etiketteer en bewaar

Noteer inhoud en datum en bewaar de pot op de plek die bij het product hoort.

Praktische tips

Dit helpt als je net begint

Test de combinatie van pot, plaatje en adapter voordat je een hele voorraad verdeelt.

Gebruik kleine porties

Pak een pot die past bij wat je in één keer wilt openen.

Vervang beschadigde plaatjes

Gebruik een plaatje alleen opnieuw wanneer de fabrikant dat toestaat en de afdichting onbeschadigd is.

Veilig bewaren

Zo bewaar je het veilig

Bederfelijke producten blijven gekoeld

Laat maaltijdrestjes snel afkoelen en zet ze binnen twee uur in de koelkast op 4 °C. Eet ze binnen twee dagen op of vries ze tijdig in. Houd voor vlees, vis en zuivel het bewaaradvies en de gebruiksdatum van het product aan. Ook na vacumeren blijven deze termijnen gelden.

Actieve fermenten hebben een andere afdekking nodig

Fermentatie maakt gas. Sluit actieve kombucha, kefir, zuurkool of zuurdesem daarom niet af met de vacuümsealer.

Voor houdbaar inmaken volg je een getest proces

Voor een pot die op kamertemperatuur houdbaar moet zijn, kies je de geschikte methode op de pagina Inmaken & wecken.

Veelgestelde vragen

Veelgestelde vragen over vacumeren & sealen

Kan ik elke glazen pot vacumeren?

Gebruik alleen een combinatie van pot, plaatje en adapter die geschikt is voor jouw sealer.

Kan ik een gekoelde maaltijd buiten de koelkast bewaren?

Nee. Houd de normale bewaartemperatuur en termijn aan.

Kan ik actieve fermenten vacumeren?

Nee. Volg de afdekking die bij de fermentatiemethode hoort.

Waarom laat het plaatje los?

Controleer de maat, beschadigingen, vuil op de rand en plaatsing van de adapter.

PRAKTISCH VOORBEELD

Waar kun je mee beginnen?

Verdeel een zak droge noten over twee schone, droge potten. Laat één pot dicht voor later en gebruik de andere voor dagelijks gebruik. Noteer de datum op beide potten en volg het bewaaradvies op de verpakking.

Bronnen en verder lezen

Vacumeren verlaagt de hoeveelheid lucht, maar doodt aanwezige micro-organismen niet. Sommige bacteriën kunnen juist zonder zuurstof groeien. Een vastzittend plaatje vertelt daarom alleen iets over de afsluiting, niet over de veiligheid van de inhoud.

Bronnen: Voedingscentrum, restjes bewaren en Minnesota Department of Agriculture, vacuümverpakken.

POTTEN EN BENODIGDHEDEN

Kies de sealer en het juiste plaatje

De sealer hieronder werkt met Regular Mouth en Wide Mouth. Controleer bij je keuze de maat en welke dekselplaatjes worden meegeleverd.

Mason Jar Vacuüm Sealer Mason Jar Vacuüm Sealer 2
Mason Jar Vacuüm Sealer
1040329
Lieblingsglas
Mason Jar Vacuüm Sealer: Vacuümverpakken in een mason jar was nog nooit zo eenvoudig! De elektrische pomp verwijdert zuurstof uit je weckpot wat de oxidatie van je voeding beperkt. Hierdoor blijft je eten veel langer vers en voedzaam, zonder verlies van smaak. Wide Mouth afdekplaatjes worden meegeleverd. Werkt ook op regular potten die zelf al tweedelige...
€ 42,50

Openen en opnieuw vacumeren

Zet de pot op een stabiel oppervlak en laat via de rand van het plaatje voorzichtig lucht binnen, volgens de aanwijzingen van het deksel. Zodra het drukverschil verdwijnt, komt het plaatje los. Voorkom dat je het met kracht verbuigt.

Na het uitnemen van een portie kun je een geschikt deksel opnieuw vacumeren. Bewaar de oorspronkelijke vul- of bereidingsdatum. Iedere opening brengt weer lucht in de pot, dus verdeel voorraad die je lang wilt laten staan vooraf over kleinere potten.

VERDER LEZEN

Meer over vacumeren & sealen

Bekijk hoe je de adapter wisselt, het plaatje voorzichtig losmaakt en controleert waarom een pot zijn vacuüm verliest.

Lees de sealerhandleiding
Product toegevoegd aan je verlanglijst.
Product added to compare.